Gratin de patates douces, sauce au yaourt et graines de grenade
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes minimum
Ingrédients :
- 1.5 kg de patate douce
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1.5 c. à café de sel
- 1 c. à café de coriandre (séchée)
- mélange 5 baies ou poivre blanc pour le service
- 200 g de yaourt
- le jus d’un demi citron jaune
- 1 c. à soupe huile d’olive fruitée
- 50 g de pistaches
- 30 g de coriandre fraîche
- ¼ de grenade
Préparation :
- Pelez vos patates douces, puis détaillez-les en fines tranches. Une fois votre patate douce finement découpée, mettez la dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile, le sel, la coriandre, et le poivre. Faites-en sorte de bien en répartir sur toutes les tranches.
- Dans un plat, disposez harmonieusement les patates douces en les serrant bien, puis enfournez à 180°c pendant 45 à 50 minutes. Pendant la cuisson, arrosez les patates avec un peu d’eau, car elles ont tendance à sécher. Afin de contrôler la cuisson, piquez : elles doivent être tendres.
- Préparez ensuite la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt avec le citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis ciselez finement de la coriandre.
- Servez votre gratin accompagné de la sauce avec la coriandre, et les graines de grenade.
À lire aussi
- Jack be little farcies au boulgour et aux champignons
- Croûte aux champignons franc-comtoise
- Tofu laqué au café et purée de céleri rave
