Boulettes de poulet façon thaï, nouilles et légumes
Pour 3 personnes :
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 1 gousse d’ail
- 1 cas de sauce soja
- Du poivre
- De la coriandre fraîche
- Huile de cuisson
- 150 g de nouilles
- 1 oignon
- 1 cm de gingembre frais
- 2 carottes
- 100 g de shiitakes (ou champignons de Paris bruns)
- 1 petit brocoli
- 50 g de pousses de soja
- Bouillon de volaille ou légumes
- Graines de sésame
- Cacahuètes concassées
- Coriandre fraîche
Préparation :
Préparer les boulettes de poulet :
- Dans un petit mixeur, hacher le poulet.
- Déposer la viande hachée dans un saladier puis ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux, la sauce soja, le poivre et la coriandre ciselée.
- Mélanger le tout et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer les légumes :
- Émincer finement l’oignon, et le gingembre.
- Éplucher et couper en lamelles les carottes. Couper en morceaux les shiitakes et détailler des fleurettes de brocoli.
- Enfin, rincer les pousses de soja si nécessaire.
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile de cuisson. Faire suer les légumes pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, porter 1 litre d’eau à ébullition avec le bouillon de votre choix. Une fois l’eau bouillante, ajouter les légumes précuits puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Lorsque le temps de cuisson des légumes sera bientôt terminé, cuire les nouilles dans une casserole d’eau salée.
- Puis parsemer de graines de sésame, cacahuètes concassées et coriandre fraîche !
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de cuisson. Former de petites boulettes de viande entre la paume des mains et cuire celles-ci pendant environ 5 minutes en les retournant régulièrement.
- Dresser dans des assiettes creuses en déposant des légumes, du bouillon, des nouilles, quelques boulettes de viandes