Galettes gourmandes de maïs

Name: Galettes gourmandes de maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 galettes

Ingrédients :

Dans un grand saladier, déposer le maïs égoutté, l’oignon rouge émincé, les œufs, la farine, le lait, le cheddar râpé, la ciboulette ciselée, le concentré de tomates, le sel et le poivre.
Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Chauffer une poêle à feu doux avec un filet d’huile de cuisson.
Former des cercles avec 2 càs de pâte par galettes puis les laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol mélanger le fromage blanc, le piment d’Espelette, les herbes ciselées, le sel et le poivre.
Servir les galettes de maïs tièdes ou froides avec la sauce.