Fritatta pommes de terre, brocolis et feta
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- de l’huile d’olive
- sel et poivre
- 300 g de brocolis (frais ou surgelés)
- 150 g de feta
- 60 g de tomates séchées marinées
- 8 œufs
- 20 cl de crème de soja
- de la ciboulette fraîche
Préparation :
- Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle).
- Éplucher et couper les pommes de terre en tranches ni trop fines ni trop épaisses. Les déposer dans un plat en céramique Peugeot.
- Ajouter de l’huile d’olive, du sel, du poivre et mélanger à la main.
- Enfourner pendant environ 30 minutes afin de pré cuire les pommes de terre.
- Couper les fleurettes de brocolis en petits morceaux. Hacher grossièrement la feta et couper les tomates séchées.
- Ajouter le tout aux pommes de terre une fois la pré cuisson terminée. Mélanger.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème de soja. Saler et poivrer. Ajouter cette préparation dans le plat. Enfourner pendant 15 à 20 minutes selon les fours. (Attention de ne pas sur cuire les œufs).
- A la fin de la cuisson, ajouter de la ciboulette ciselée. Déguster avec une bonne salade.
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